9 luglio 2024 08:44
Un finanziamento UE da 4,8 milioni di euro è stato assegnato all'Università di Perugia per portare avanti il progetto di ricerca Polymeer volto a valorizzare gli scarti generati nella produzione di birra (trebbie) per la sintesi di nuovi polimeri, co-polimeri e miscele polimeriche biobased.
Le trebbie di birra sono il principale scarto nel processo di produzione della birra, costituite dalla buccia del chicco d’orzo, dal pericarpo e dai rivestimenti del seme, residuali della fase di ammostamento. Sono composte prevalentemente da fibre (70%), proteine (20%) e composti fenolici.
La produzione di trebbie sfiora i 40 milioni di tonnellate all'anno, di cui 8 milioni solo in Europa. La gestione di questo sottoprodotto - affermano i ricercatori - è problematica a causa della sua abbondanza (circa 40 kg ogni 100 litri di bevanda), dell'elevato contenuto di umidità e dell'alta carica microbica, che ne riducono drasticamente la durata di conservazione.
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