14 novembre 2016 07:53
L’Istituto Italiano Imballaggio ha presentato a Ecomondo “Il Packaging allunga la vita”, uno studio che spiega come l’imballaggio possa rivelarsi un prezioso alleato per combattere lo spreco alimentare, sfatando - in modo leggero ed ironico - anche qualche falso mito sulla sostenibilità ambientale.
Scaricabile liberamente dal sito dell’Istituto (clicca qui), il documento illustra in modo semplice, con esempi pratici ed esperienze aziendali, come il packaging ci aiuta nella gestione quotidiana della protezione e conservazione del cibo, al fine di sprecarne sempre meno e quindi a condurre uno stile di vita più sostenibile. Lo spreco alimentare - sottolineano gli autori - è un problema globale di enorme portata. Mentre quasi 800 milioni di persone soffrono e ancora muoiono di fame, ogni anno, un terzo di tutto il cibo prodotto nel mondo, per il consumo umano, finisce perduto lungo la filiera agroalimentare o buttato nella spazzatura, in base alle rilevazioni della FAO.
Nella prefazione al volume, il Sottosegretario all’Ambiente Barbara Degani pone l’accento sul rilievo dell’impatto ambientale dello spreco di cibo. “La riduzione degli sprechi alimentari è indice di una qualità della vita più sostenibile e il packaging va inserito tra gli strumenti utili a perseguire questo risultato”. E infatti contribuisce a proteggere e conservare il cibo, nel tempo e nello spazio, aumentando la probabilità che sia consumato. Questa convinzione ha trovato spazio anche nella recente legge nazionale, che facilita le procedure di donazione del cibo, confermando l’importanza del ruolo del packaging, tanto da prevedere un fondo, destinato a finanziare soluzioni che allunghino la shelf life degli alimenti e siano, nel contempo, vantaggiose per l’ambiente.
Il volume, curato dalla giornalista Alessandra Gerli, ha ricevuto il patrocinio di Last Minute Market e dell’Osservatorio Waste Watcher e la personale condivisione di Andrea Segrè, Professore Ordinario di Politica Agraria Internazionale all’Università di Bologna.
Scarica Il packaging allunga la vita
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