18 settembre 2020 08:20
L’Agenzia europea per la sicurezza alimentare, EFSA, ha fissato una nuova soglia di sicurezza per le principali sostanze perfluoroalchiliche, o PFAS, che si accumulano nell’organismo umano. Il limite, in termini di dose settimanale tollerabile di gruppo (DST), è stata portata a 4,4 nanogrammi per chilogrammo di peso corporeo alla settimana.
I quattro PFAS su cui si è incentrata la valutazione dell’EFSA sono l'acido perfluoroottanoico (PFOA), l’acido perfluoroottansolfonico (PFOS), l'acido perfluorononanoico (PFNA) e l'acido perfluoroesano sulfonico (PFHxS). L'esposizione a queste sostanze chimiche, presenti in numerosi prodotti, può provocare effetti nocivi sulla salute.
L’esposizione può avvenire in diversi modi, tra cui cibi dove tali sostanze sono presenti più frequentemente: acqua potabile, pesce, frutta, uova e prodotti a base di uova, anche attraverso imballaggi alimentari o attrezzature utilizzate per le lavorazioni alimentari.
Nello stabilire la DST, gli esperti hanno ritenuto che l'effetto più critico per la salute umana fosse la diminuita risposta del sistema immunitario alle vaccinazioni. Si tratta di una novità rispetto al precedente parere dell'EFSA del 2018 sui PFAS, che riteneva l'aumento del colesterolo il principale effetto critico. Il parere del 2018 stabiliva separate DST per i PFOS e i PFOA, ma l'EFSA ha riesaminato tali sostanze tenendo conto delle conoscenze scientifiche più attuali e seguendo le sue recenti linee guida per la valutazione dell'esposizione congiunta a più sostanze chimiche.
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